現(xiàn)代制冷技術(shù)作為一門科學(xué)，是19世紀(jì)中期和后期發(fā)展起來的。1834年，美國人波爾金斯試制成功了*臺(tái)以乙醚為制冷劑的蒸氣壓縮式制冷機(jī)。1844年約翰·高里在美國費(fèi)城用封閉循環(huán)的制冷機(jī)建立了一座空調(diào)站。1852年凱爾文作出了逆卡諾循環(huán)可以制冷的理論證明。1862年法國人卡列制成了氨水吸收式制冷機(jī)。1873年波義耳發(fā)明了氨壓縮機(jī)。在此基礎(chǔ)上，卡列·林德于1875年用氨作制冷劑，制成了氨蒸氣壓縮式制冷機(jī)，從此蒸氣壓縮式制冷機(jī)一直占據(jù)統(tǒng)治地位。蒸汽噴射式制冷機(jī)是1890年以后發(fā)展的，由于它能達(dá)到的溫度限于0℃以上，且容量一般較大，所以應(yīng)用不甚廣泛。
進(jìn)入20世紀(jì)以后，制冷技術(shù)有了更大的發(fā)展。隨著制冷機(jī)械的發(fā)展，制冷劑的種類也不斷增多。1930年以后，氟利昂制冷劑的出現(xiàn)和大量應(yīng)用，曾使壓縮式制冷技術(shù)及其應(yīng)用范圍得到極大的發(fā)展，特別是空調(diào)制冷和中小型低溫制冷領(lǐng)域中，幾乎全部采用了這類制冷劑 。由于氟利昂具有良好的熱力性質(zhì)，使制冷技術(shù)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段。但是應(yīng)該指出，近十幾年的研究證明，氟利昂簇中的含氯而無氫的碳化物（簡稱CFC），能嚴(yán)重地破壞大氣中的臭氧以及地球高空的臭氧層，危害人類的健康和破壞地球上的生態(tài)環(huán)境，是公害物質(zhì)，屬于限制和禁止使用的物質(zhì)。因此減少和禁止CFC的使用和生產(chǎn)，已成為當(dāng)今國際社會(huì)共同面臨的緊迫任務(wù)，研究和尋求CFC制冷劑的替代物，也成為急需解決的問題。近十多年來。世界各國都投入了大量的人力和財(cái)力，對(duì)一些有可能作為CFC的替代物進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研究，并開始使用混合溶液作為制冷劑，使蒸氣壓縮式制冷的發(fā)展了重大的技術(shù)突破。
現(xiàn)在制冷機(jī)的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了比較完善的程度。人們利用逆向循環(huán)實(shí)現(xiàn)熱量的轉(zhuǎn)換，熱泵也列入了制冷技術(shù)的范疇。從制冷的溫度范圍來說，可以獲得從稍低于環(huán)境溫度直到接近于*零度的低溫。單機(jī)組的制冷量從幾十瓦到幾萬千瓦，成套建筑空調(diào)用的離心式制冷機(jī)組制冷量接近25000KW。制冷機(jī)的種類和型式不斷增加，制冷系統(tǒng)的流程、主機(jī)、輔機(jī)、制冷劑及自動(dòng)控制都有了新的發(fā)展。在制冷機(jī)的設(shè)計(jì)、制造、測試、控制及生產(chǎn)管理等方面，都使用電子計(jì)算機(jī)，更好地實(shí)現(xiàn)了設(shè)計(jì)的優(yōu)化及制冷系統(tǒng)調(diào)節(jié)控制的自動(dòng)化，取得了最佳技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果。
我們的祖先很早就知道利用天然冰進(jìn)行食品的冷藏和防暑降溫，在《詩經(jīng)》和《周禮》中就有了“凌人”和“凌陰”的記載。“凌”就是冰，這說明在奴隸社會(huì)的周期，已有專門管理冰的人員和貯藏冰的房屋。1986年在陜西省姚家崗秦雍城遺址發(fā)掘出可以貯藏190m3冰塊的地下冰室，這說明了早在春秋時(shí)期，秦就很重視食物冷藏和防暑降溫方面的設(shè)施建設(shè)。我國勞動(dòng)人民在采集、貯運(yùn)和使用天然冰方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。然而，由于中國長期處于封建社會(huì)，束縛了生產(chǎn)力的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)代的制冷技術(shù)一直沒有得到發(fā)展。直到1949年，我國還沒有能制造制冷設(shè)備的工廠，只在沿海幾個(gè)大城市有幾家進(jìn)行配套安裝空調(diào)工程的洋行和修理冰箱的小作坊，制冷設(shè)備均為國外引進(jìn)。全國僅有少數(shù)冷藏庫，總庫容量不到3萬t。
我國現(xiàn)在的制冷機(jī)制造工業(yè)是50年代末期，在幾個(gè)安裝、修理廠的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。從開始仿制生產(chǎn)活塞式制冷機(jī)，到自行設(shè)計(jì)和制造，并制定了有關(guān)的系列標(biāo)準(zhǔn)，以后又陸續(xù)發(fā)展了其他類型的制冷機(jī)。目前已有活塞式、螺桿式、離心式、吸收式、熱電式及蒸汽噴射式六大類制冷裝置，許多產(chǎn)品的質(zhì)量已接近和達(dá)到世界*水平。以往我國的制冷裝置主要用于工業(yè)生產(chǎn)和大型建筑的空調(diào)中。近年來由于人民生活水平的不斷提高，制冷裝置用于生活中的比例迅速提高，產(chǎn)品的數(shù)量也急驟增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各類制冷裝置的社會(huì)擁有量從1978年的4萬臺(tái)套，猛增到1988年的790萬臺(tái)套。到1988年底，我國制冷裝置的社會(huì)擁有量約為2000萬臺(tái)套，是1981年社會(huì)擁有量的40倍。1991年，我國已擁有年生產(chǎn)1200萬臺(tái)電冰箱的生產(chǎn)能力，電冰箱的產(chǎn)量居*。可以預(yù)計(jì)，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，制冷機(jī)的生產(chǎn)和應(yīng)用將會(huì)達(dá)到更高的水平。
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